Das schönste am März ist der Bärlauch!
Bei uns gab es schon Bärlauchspätzle und Pesto.
Aber das Coolste:
Der Jahresvorrat an Bärlauchbutter ist fertig!
Ab damit ins Tiefkühlfach und wenn dann die Grillsaison losgeht, lassen wir den Bärlauchduft des Frühlings nochmal hochleben!
Und so geht´s:
- Butter weich werden lassen
- Bärlauch waschen (Fuchsbandwurm-Gefahr)
- fein schneiden
- zur Butter mischen
- und mit Salz und Pfeffer mischen
Statt Bärlauch kannst du auch verschiedene Kräuter verwenden, die es gerade in deinem Garten gibt,
zb Schnittlauch, Petersilien, Basilikum, Rosmarin (aus dem Geschäft oder deinem Kräutergarten)
oder wilde Kräuter, wie Giersch, Löwenzahn, Gundermann, Schafgarbe uvm.
Mische gern Salz, Pfeffer und gepressten Knoblauch dazu, für das gewisse Extra.
Wichtig:
Wenn du unsicher bist, wie Bärlauch aussieht, besuche am besten einen Kräuterkurs in deiner Nähe oder gehe mit einem erfahrenen Kräutersammler auf Erkundungstour.
Bitte sammle keinen Bärlauch, wenn du dir nicht sicher bist, denn es gibt tödliche Verwechlungsgefahren.